Travaux du mois d^Joût, 349 

 se récolte k mesure qu'elle mûrit Les premiers 

 parasols portent ordinairement la meilleure et 

 la mieux nourrie; et celle qui se trouve dans 

 l'intérieur est encore à préférer. Pour la per- 

 fectionner , il faut l'exposer quelques jours au 

 soleil, ayant de la nettoyer et de la sei'rer. Elle 

 est bonne deux ans. 



Les carottes se sèment pendant tout ce mois, 

 afin d'en a>oir de tendres au printemps , lors- 

 que la scve , mise en mouvement ^ change le 

 gout et durcit entièrement les autres, ou pour 

 mieux dire les lignifie. 



Le panais donne ordinairement sa graine a 

 la fin de ce mois ; il faut veiller le temps de sa 

 maturité pour la récolter avantageusement; elle 

 n'est bonne que la première année. 



On récolte ce qui reste de la graine de cé- 

 leri; on fait comme il a été dit au mois pré- 

 cédent. Cette graine, bien, conditionnée, se 

 conserve trois à quatre ans.. 



Ters la fin de ce mois , dans les terres fortes 

 et froides 5 et à la fin du mois prochain, et 

 même un peu plus tard dans les terres légères, 

 les endives doivent être plantées. Si elles sont 

 moins avancées, et d\me moyenne force, elles 

 se conservent mieux l'hiver. Celle de Meaux 

 se sème d'abord , ensuite les autres espèces. 

 L'endive a pour ennemie une chenille grise. 

 Aussitôt qu'on en apperçoit une se faner subite- 



