Travaux du mois de Seplemhre, 363 

 faciliter le passage du soleil ; elles parviennent 

 assez à leur maturité naturelle, les feuilles se 

 sèchent d'elles-mêmes et les laissent découver- 

 tes. Quand elles ont bien pris leur couleur de 

 maturité, et <jue l'écorce e6t assez forte pour 

 pouvoir résister à l'ongle , ou les réunit , et on 

 les expose quelques jours au soleil pour leur 

 laisser perdre toute leur humidité superflue. On 

 les met ensuite en lieu sec sur des planches ou 

 on les conserve tout Thiver si la gelée n'y peut 

 ]"as pénétrer. Ce fruit , en général , n'est que de 

 curiosité. 



Quand le potiron est bien mûr , ce qui s'an- 

 nonce par une couleur d'un rouge pâle , relevé 

 en certains endroits par des plaques d'un rouge 

 plus vif, on le détache du pied , et on le laisse 

 quelque temps au soleil , où il finit de se per- 

 fetlionner. 



La courge longue, naturellement fade , n'est 

 plus bonne à manger lorsqu'elle est mûre ; on 

 l'emploie pendant Tété tant qu'elle est jeune et 

 que son écorce mince est d'n:i vert lilancliatre ; 

 le goût a besoin d'en être relevé. Celles qu'on 

 destine à grener mûrissent sur pied , et en sé- 

 chant, la peau , qui prend une couleur grisâtre , 

 devient comme du bois. 



Sous le nom de concombre sont comprise* 

 toutes les différentes espèces, jaune , blanc , vert- 

 Cette plante pousse plusieurs tiges grosses et ve- 



