3 6 Travaux du mois a* Octobre;, 



ce temps ils n'ont plus de goùl; et ils n'en ont 

 même plus si la moindre gelée les a surpris. 



Sur les vieilles couches on sème des radis. 



Dans tout le courant de ce mois on peut semer 

 desëplnards , qui ne grandiront pas trop avant les 

 froids; mais ils les supporteront Lien , et succé- 

 deront après riiiver ; ils seront bons en mars. Si 

 les froids étoient excessifs , on pourroit les ga- 

 rantir avec des paillassons ou avec des bran- 

 chages. 



Quoique l'hiver soit rarement assez rigou- 

 reuse pour priver de persil dont on a toujours 

 quelques pieds en ])onne exposition au pied 

 d'un mur au midi , on peut cependant s'en prë- 

 cautionner , et voici le moyen. On attache des 

 feuilles en paquets, qu'on suspend au plancher 

 à l'ombre , où elles sèchent en conservant tout 

 leur goût. 



Il faut , dans ce moment , cueillir tous les fruits 

 qui sont secs sur les plantes semées de bonne 

 heure. On serre les concombres semés en juin ; 

 ils se conservent assez long-temps. S'il reste 

 encore des cornichons , on les cueille dès le 

 matin, on les lave dans l'eau fraîche et on les 

 essuie ; on les met s'amortir un peu au soleil ; on 

 les frotte l'un contre l'autre pour en détacher le 

 duvet; on les fait blanchir Jans 1 eau bouii-^ 

 lante , où on les laisse quatre îrdiaites environ; 

 on les remet dans l'eau fraiçhe ^ â ou ou les re- 



