56J Travaux du mois de Novembre, 



et les ranger sur des tablettes où elles se conser- 

 veront deux ou trois mois si l'endroit n'est pas 

 humide. Si on a des choux-fleurs sous châssis ou 

 sous cloche , il faut leur donner de Tair dans les 

 temps secs et doux , et les recouvrir dans les 

 temps froids et humides ; ils pérlroient faute 

 d'à r ou par trop d'humidité. 



Les choux-raves exigent peu de façon ; on 

 coupe les pommes , on les met en tas sans les 

 enterrer; on levé avec les racines ceux qu'on 

 destine à grener, et au printemps on les remet 

 en terre ; on peut encore les mettre dans un 

 sillon , les tètes pressées les unes contre les au- 

 tres 5 et les couvrir de paille dans les gelées. 



Le choux rouge passe très-bien l'hiver en 

 pleine terre , et il faut y laisser ceux qu'on des- 

 tine à grener. 



On peut encore semer des choux cabus pour 

 pouvoir les mettre en petite pépinière avant l'hi- 

 ver ; mais il vaut mieux en semer sur couche 

 dans deux mois ; bien soignés , ils seroient bons 

 à être repiqués en place en avril. 



Pour avoir des raiforts à manger pendant l'hi- 

 ver, il faut , dès le commencement de ce mois , 

 en semer de hâtifs sur couche , parmi les au- 

 tres semis , et quand ils sont levés , les garantir 

 de la rouille que la pluie leur occasionne , et 

 des froids rigoureux en les couvrant, dans les 

 mauvais temps et dans les gelées , avec des pail- 



