LES OPÉRATIONS CULTURALES. 



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peut devenir cause déterminante du choix du 

 terrain. Il est vrai qu'à défaut d'une eau courante, 

 un réservoir établi, s'il est possible, au milieu 

 du jardin, peut quelquefois suffire. Pour la con- 

 struction d'un tel réservoir, on fait bien d'explo- 

 rer la profondeur à laquelle l'eau se trouve, ce 

 qu'on découvre aisément en mesurant le niveau 

 de l'eau des puits les plus rapprochés. 



Si l'on est obligé d'accepter des dispositions 

 toutes faites, des jardins déjà créés, il ne s'agit 

 plus que d'approprier le terrain le mieux possi- 

 ble aux différentes cultures. 



2° Déf ornements. — Au moment d'établir le 

 jardin maraîcher, il ne faut pratiquer les défonce- 

 ments, labours d'une profondeur double ou triple 

 des labours ordinaires, que si la couche arable est 

 sablonneuse et peu profonde, et que l'on trouve 

 avantageux de la mêler à la couche d'argile sous- 

 jacente, ou lorsque l'on veut améliorer un sol 

 argileux par un sous-sol sablonneux. On peut 

 encore, par après, recourir à cette opération, 

 lorsque la surface du terrain se trouve appau- 

 vrie, plus ou moins épuisée par les cultures, ce 

 qui n'est guère le cas quand celles-ci sont bien 

 dirigées et qu'elles se suivent dans un assolement 

 convenable. Il est à remarquer que presque tou- 

 jours, après des défoncements de deux à trois 

 pieds de profondeur, les plantes prospèrent peu la 

 première et la deuxième année, mais que, dans la 

 suite, tous les végétaux en général, et les légumes- 

 racines en particulier, y gagnent considérable- 

 ment : pouvant pénétrer plus avant dans le sol, 

 ils produisent plus et mieux. 



L'inconvénient résultant de cette opération, 

 c'est qu'elle fait naître beaucoup de mauvaises 



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