LES ENGRAIS. 



47 



l*' Gadoue. — Nous placerons en première 

 ligne les excréments de l'homme, qu'on désigne 

 sous le nom de gadoue, engrais humain, engrais 

 flamand. Cet engrais, qui devrait être apprécié de 

 tout bon cultivateur et de tout jardinier, s'applique 

 à la culture de toutes les plantes potagères en 

 général, et active la végétation à un très-haut 

 degré : il convient à tous les terrains. 



Dans les sols sablonneux, comme l'expérience 

 nous le démontre , il est difficile d'avoir de beaux 

 produits en pois, haricots, choux, sans cette 

 substance éminemment fertilisante. L'emploi in- 

 telligent en agriculture des excréments de l'homme 

 peut donner en quelque sorte la mesure du déve- 

 loppement agricole d'un pays. Les étrangers se 

 plaisent à signaler à juste titre nos Flandres 

 comme un pays très-avancé en culture; et l'on 

 sait quelle quantité prodigieuse de gadoue y est 

 employée tous les ans. On cite les Chinois comme 

 le premier peuple de la terre en fait de connais- 

 sances agricoles, et les Chinois estiment si haut 

 cet engrais qu'il constitue la base de presque 

 toutes leurs cultures. 



Ainsi que pour tous les autres engrais ani- 

 maux, la valeur de l'engrais humain est propor- 

 tionnelle à la nature des aliments : il est d'autant 

 plus énergique que la consommation chez l'homme 

 consiste plus exclusivement en aliments très- 

 azotés, tels que les viandes. C'est aussi d'après 

 les différences d'alimentation que l'analyse chi- 

 mique des déjections d'animaux présente des 

 résultats si divers dans les individus de la même 

 espèce. Toujours est-il que cette analyse fait 

 voir, qu'en général, les excréments humains con- 

 tiennent à une dose très-considérable des prin- 



