LES ENGRAIS. 



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ployée en litière. Il nous serait impossible d'exa- 

 miner ici tous les cas spéciaux qui peuvent se 

 produire. Il suffira de passer en reYue les prin- 

 cipaux fumiers généralement utiles en culture 

 maraîchère. 



1° Fumier de bergerie. — Depuis les progrès 

 de la chimie, on détermine la force et la bonté 

 des engrais suivant le plus ou moins d'azote qu'ils 

 contiennent. Parmi les bêtes à cornes, les mou- 

 tons et les chèvres produisent le fumier le 

 plus azoté ; il s'ensuit qu'il est des plus fer- 

 tilisants : en outre, sa consistance physique est 

 telle qu'il n'entre pas facilement en fermenta- 

 tion, et, sous ce rapport, les pertes d'ammo- 

 niaque sont moins à craindre que pour le fumier 

 d'écurie. 



Le fumier des bêtes à laine convient surtout 

 aux terrains argileux et froids, qui ont besoin d'un 

 engrais dont l'action ne se fasse pas trop long- 

 temps attendre ; or, c'est précisément le cas pour 

 les engrais oii l'azote domine : ils agissent 

 promptement et sont très-favorables aux plantes 

 qui parcourent une végétation rapide. Toutes les 

 Crucifères en profitent considérablement; le 

 chanvre et le tabac, qui en ont reçu, prennent un 

 développement extraordinaire. Dans le compost, 

 son emploi est des plus utiles. Son action ne se 

 prolonge guère au delà de la première année. 

 Cette particularité lui est commune avec tous les 

 engrais fortement azotés. 



2° Fumier cC écurie. — Sous ce nom, on désigne 

 le fumier des chevaux, des ânes et des mulets. 

 Les déjections de ces animaux, mêlées à des 

 substances végétales, subissent, par la fermenta- 

 tion, divers degrés de décomposition qui les 



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