PRÉFACE. 



VU 



parfois même par une louable initiative, tant de 

 précieuses ressources. Il nous sera permis d'ajouter 

 que les ouvrages spéciaux, publiés depuis 1852, à 

 la suite du concours institué par le Gouvernement, 

 — nos deuxprécédentes éditions sont du nombre, — 

 ont contribué, pour une certaine part, au mou- 

 vement progressif de la culture maraîchère. 



L'un des vœux du congrès agricole de 1847 se 

 trouve donc accompli. 



Pouvons-nous, en conséquence, nous dire satis- 

 fait ? Personnellement et en raison même des 

 elforts que nous avons tentés pour apporter notre 

 pierre à l'édifice, nous avons peut-être le droit 

 d'exiger davantage. D'ailleurs, il nous serait im- 

 possible de juger de l'état vrai des cultures par les 

 produits étalés sur nos marchés, encore moins par 

 ceux qui ont été choyés tout exprès en vue d'une 

 exhibition publique, et qui le plus souvent ne sont 

 en réalité que de superbes monstruosités. C'est au 

 jardin même que nous les cherchons, et il serait 

 à désirer que les sociétés qui allouent des récom- 

 penses aux obtentetirs de beaux produits maraîchers 

 en fissent autant. Pourquoi ne pas déléguer un jury 

 de deux ou trois membres qui prononcerait alors 

 en connaissance de cause sur le mérite d'une cul- 

 ture et qui certes ne proposerait point de prime pour 

 un produit isolé traité, comme nous l'avons vu, 

 dans des conditions spéciales qu'il serait de toute 

 impossibilité de généraliser. C'est donc au jardin 

 même, nous le répétons, qu'il faut juger de l'état 

 des cultures; et c'est précisément ce que nous 



