PRÉFACE. 



Bien que nous ayons l'habitude de ne pas négli- 

 ger la préface des ouvrages que nous lisons, — 

 nous comprenons difficilement celui qui se hisse 

 à la fenêtre sans aller, par la porte, faire con- 

 naissance avec le maître du logis, — nous aurions 

 volontiers sacrifié cette courte introduction en nous 

 retranchant derrière ce dicton menteur et vieilli, 

 lequel prétend que les préfaces ne se lisent guère. 

 Mais nous ne pouvons nous dispenser de jeter un 

 coup d'œil sur l'état actuel de la culture maraîchère 

 dans notre pays, et il nous faut aussi exposer en 

 peu de mots les modifications apportées aux pré- 

 cédentes éditions de ce Traité. 



Ennemie née des luttes violentes qui ébranlent 

 les nations, art qui s'en va mourant le jour où se 

 ferme le temple de la paix, cette branche de l'agri- 

 culture générale a dû profondément se ressentir du 

 calme heureux qui, durant un demi-siècle, — à 



