80 



NOTIONS GÉNÉRALES. 



suivre pour rendre à la terre les principes nour- 

 riciers que les végétaux lui enlevaient successi- 

 vement. Les pois, par exemple, qui pour bien 

 prospérer ont besoin, comme toutes les Légumi- 

 neuses en général, dun terrain riche en chaux, 

 magnésie, potasse et soude, finiront par enlever 

 presque totalement ces principes chimiques, si 

 on les cultive longtemps à la même place sans 

 avoir soin de rendre au sol autant que possible 

 ces mêmes principes. Disons enfin que l'alter- 

 nance des cultures a pour but d'éviter ces épui- 

 sements funestes, de ménager la fertilité du sol, 

 sans devoir prodiguer l'engrais, ce précieux levain 

 des récoltes, et d'obtenir en même temps le plus 

 grand nombre de produits divers. Il résulte de 

 là que, s'il atteint ce but, le chef d'exploitation 

 pourra se flatter à bon droit d'avoir rempli la plus 

 belle partie de sa tâche. 



CHAPITRE V, 



LES OUTILS, INSTRUMENTS ET MACHINES HORTICOLES. 



Dans l'aperçu que nous donnons ici des di- 

 vers engins usités en culture maraîchère, nous 

 avons en vue surtout l'utilité immédiate et l'éco- 

 nomie : tous ne sont pas également indispensa- 

 bles ; parfois même il en est qui feraient double 

 emploi avec les autres. C'est donc au chef de l'ex- 

 ploitation de discerner ce qu'il lui faut absolument 

 pour que le service se fasse avec régularité, ai- 

 sance et rapidité, car il ne doit jamais perdre de 



