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NOTIONS SPÉCIALES. 



plantes attaquées. Les insectes n'en supportent 

 point l'amertume. 



2" Petite absinthe. — Nommons aussi cette 

 espèce {Artemisia pontica Linn.) , qui se cultive 

 de même sans exiger le moindre soin et qui sert 

 d'assaisonnement à la préparation de quelques 

 Yolailles. 



§ 2. AIL. 



Ei'Ail eosuninn (Allium sativum Linn. — en 

 flam. look, knoUook) est une plante vivace, ori- 

 ginaire de Sicile, et de la famille des Liliacées. 



1° Culture. — Lail réussit assez bien dans 

 toutes les terres, pourvu qu'elles ne soient pas trop 

 humides; mais il préfère un sol léger, sablon- 

 neux, substantiel et cliaud, dépourvu de fumier 

 frais. Il ne se reproduit pas ordinairement de 

 semences, même dans les pays où il est traité en 

 grande culture, comme le midi de la France, 

 ritalie et TEspagne, et où il constitue une partie 

 indispensable de la nourriture du peuple. Sou- 

 vent des bulbilles se forment au sommet de la 

 tige florale, mais toujours au détriment des pro- 

 ductions de la base. Ces bulbilles peuvent être 

 utilisés comme les graines, mais la croissance 

 en est trop lente. On le multiplie de caïeux qu'il 

 faut avoir grand soin de ne pas planter la tête en 

 bas. Sous le climat de la Belgique, on plante ces 

 caïeux à la fin de mars ou au commencement 

 d'avril, en planches ou en bordures, à la distance 

 de 0™12 à 0"45 et à la profondeur de 0"^03 ou 

 0^"04. Lorsque les feuilles sont desséchées, ce 

 qui a lieu en juillet et en août, on relève les 

 oignons et on les laisse une douzaine de jours 



