CULTURES NATURELLES. 



la plante à 10 centimètres au-dessus du sol ; 

 cela fait, on ôte les souches de la terre sans 

 blesser les racines et on les transporte dans une 

 cave où le jour pénètre suffisamment. On les 

 rapproche sans qu'elles se touchent, et on les 

 place dans du sable plutôt sec qu'humide, à la 

 profondeur qu'elles occupaient en pleine terre, ou 

 même un peu plus profondément. Dès que le 

 temps le permet, on donne de l'air. De cette 

 manière, les plantes se conservent extrêmement 

 bien. 



Cette méthode présente encore un double 

 avantage, celui de fournir du produit pendant 

 l'hiver et de meilleurs œilletons, se détachant 

 mieux des souches, pour la plantation du prin- 

 temps. Pour obtenir de la sorte du produit en 

 hiver, il faut supprimer en automne la tête la plus 

 développée de la plante ; les fruits secondaires 

 acquièrent par là plus de force et continuent de 

 végéter, dans les lieux abrités, jusque vers le 

 printemps. 



On ne remettra pas de trop bonne heure en 

 pleine terre les souches hivernées à l'intérieur ; 

 on le fera du milieu à la fin d'avril en se réglant 

 d'après la température. 



3° Dégénérescence. — A la fin de la troisième 

 année ou au printemps de la quatrième, il faut 

 renouveler les plantations. Ce n'est pas que l'ar- 

 tichaut soit une plante trisannuelle, comme le 

 disent les jardiniers ; mais après 3 ou 4 ans les 

 plants déclinent considérablement. Aussi, quoi- 

 qu'on leur donne encore des engrais, ils ne se 

 plaisent plus à la même place ; il leur faut un 

 nouveau terrain. 



Dans les serais, on rejette les plants qui tour- 



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