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NOTIONS SPÉCIALES. 



plume d'oie, mais elles sont alors d'un goût fort 

 relevé. La tige acquiert 1 ou 2 m. de hauteur; 

 elle est herbacée, droite, très-rameuse. Les 

 feuilles sont réduites à de simples écailles, à 

 l'aisselle desquelles naissent, sur les rameaux, 

 des ramuscules imparfaits qu'on prendrait pour 

 des feuilles. Ces ramuscules sont longs, linéaires, 

 mous, ramassés par faisceaux. Fleurs solitaires; 

 baies d'un rouge vif à leur maturité. 



1° Culture. — Ce que de Combles écrivait dans 

 son « École du Jardin potager, » il y a bientôt 

 un siècle et un quart, nous devons encore le ré- 

 péter aujourd'hui : la culture de l'asperge ne 

 réclame que peu de soins. Beaucoup de jardi- 

 niers la regardent comme fort coûteuse et très- 

 difficile ; l'expérience leur donne tort. 



A. Mature du sol. — L'asperge ne demande 

 qu'une bonne terre franche, bien meuble, plutôt 

 sablonneuse qu'argileuse. La crainte de devoir 

 employer pour la préparation du sol une immense 

 quantité de fumier met encore aujourd'hui obsta- 

 cle à la culture plus générale d'un végétal excel- 

 lent et productif. C'est une erreur. On peut très- 

 bien commencer cette culture sans l'emploi d'une 

 grande masse d'engrais, pourvu que la terre où 

 l'on veut établir les planches à asperges, soit 

 meuble et qu'elle ait antérieurement servi à d'au- 

 tres cultures. 



B. Eograls. — On dit que, sans le fumier 

 de vache, la culture de l'asperge est impos- 

 sible. C'est là un autre préjugé. Certes, quand 

 on peut en disposer librement, ce fumier mérite 

 la préférence ; mais ne pas en avoir n'est point 

 un obstacle à la culture de cette plante. Le jar- 

 dinier soigneux et intelligent peut former un 



