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NOTIONS SPÉCIALES. 



grosse ; tête d'un violet passant au vert ; saveur 

 plus prononcée. 



§ 10. BASELLE. 



La Baselle (Basella alba Linn., — ' en flam, 



chineesche spinagie), appelée encore épinard de 

 Malabar, d'Amérique, de la famille des Chéno- 

 podées, est originaire de l'Asie orientale. C'est 

 une plante grimpante dont les feuilles sont 

 recommandées comme celles des choux verts ou 

 de répinard. 



P Culture. — Elle n'a guère eu de succès jus- 

 qu'aujourd'hui ; aussi nous serons bref sur son 

 compte. Dès que les gelées ne sont plus à crain- 

 dre, vers la fin d'avril, on sème la baselle en 

 bonne terre fertile ou terreautée, à l'exposition 

 du sud, au pied d'un mur treillage. Toutefois, 

 mée de la sorte, la baselle ne mûrit pas ses 

 graines sous notre climat ; et pour les amener à 

 parfaite maturité, il faudrait semer en février ou 

 mars, sur couche chaude sous châssis, pour re- 

 piquer le jeune plant en mai contre un mur ex- 

 posé au midi, en ayant soin de ne pas dépouiller 

 les porte-graines de leurs feuilles. 



■2° Variétés. — On distingue surtout la baselle 

 blanche, la rouge, celle à feuilles de laitue, qui est 

 plus fournie et plus délicate. 



La Haselle de fjoxa {Boussingaultia baselloïdes 

 Humb. et Bonp.) est une espèce vivace de l'Amé- 

 rique méridionale. Les autres ne sont que bisan- 

 nuelles, et annuelles en culture. Les racines de 

 cette dernière surtout sont très-mucilagineuses ; 

 elles sont réunies en faisceau comme celles du 

 Dahlia, et hérissées de protubérances mamelon* 



