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NOTIONS SPÉCIALES. 



trempe les racines dans de la bouse de vache 

 mêlée à de l'eau de fumier, et on plante immé- 

 diatement. En plantant, on a soin de ne pas 

 retourner sur lui-même le bout de la jeune 

 racine dans le trou. Ceci n'est pas très-aisé et le 

 jardinier l'exécute rarement ; raison de plus pour 

 préférer le semis en place, surtout si le terrain 

 destiné à la plantation est quand même vide. Là 

 est la question. 



c. SoîMs particuliers — Lorsque la betterave a 

 repris, elle ne demande plus d'autres soins que 

 les sarclages et les binages ; elle résiste très-bien 

 aux sécheresses et n'a presque jamais besoin 

 d'être arrosée. Elle sert bien d'entre-plant aux 

 haricots à rames, ainsi qu'aux pommes de terre 

 hâtives. 



Il ne faut pas effeuiller les betteraves : cette 

 pratique est mauvaise, et le produit, au lieu d'en 

 augmenter, ne fait qu'y perdre. La récolte a 

 lieu en octobre ; quelques jours auparavant, on ôte 

 les feuilles, sans rien couper du collet, pour les 

 donner au bétail. On met les racines dans un 

 endroit à l'abri de la gelée : elles se conservent 

 jusqu'en juin. 



2° Graines. — En mars ou avril, on plante à 

 environ un mètre de distance les betteraves bien 

 formées et les plus saines parmi celles qu'on a 

 réservées pour porte-graines. Lorsque les tiges 

 commencent à s'élever, il faut leur donner des 

 tuteurs, tels que les rames à pois ; plus tard, 

 on a soin de pincer le sommet de l'axe principal, 

 les têtes des rameaux secondaires, et de suppri- 

 mer les bourgeons tardifs. Dès que les graines 

 sont mûres, on coupe les rameaux (fig. 43) dont 

 les graines sont le mieux développées (elles se 



