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NOTIONS SPÉCIALES. 



terres fortes lui conviennent particulièrement. 



§ 14. BLÈTE. 



La Bléte, blète-en-tête (Blitum capitatum Linn., 

 — en flamand meier) est une plante annuelle 

 de la famille des Chénopodées. On la trouve à 

 l'état sauvage dans les lieux humides et in- 

 cultes, en France et en Autriche. Sous le nom 

 d'Bpinard- fraise, allusion à ses graines agglo- 

 mérées en tête et recouvertes par le calice, qui 

 devient rouge et succulent comme une baie, on 

 lui a ouvert une place pour l'utiliser en guise 

 d epinard : la valeur n'en est guère notable. On 

 la sème en mars et avril, en lignes ou à la volée. 

 Les graines se conservent pendant deux ans. 



La blète effilée { Blitum virgatim Linn. ) se 

 cultive et s'emploie de même. 



§ 15. BOURRACHE. 



La Kourrache (Borrago officinalis Linn., — 

 en flam. bernagie), type "de la famille des Borra- 

 ginées, est une plante médicinale subspontanée 

 en Belgique, où on la trouve quelquefois aux 

 bords élevés des prairies. Ses fleurs bleues dans 

 l'espèce, roses ou blanches dans les variétés, 

 ne servent que d'ornement dans les salades. 



Culture. — On sème la plante au mois d'août 

 ou au printemps ; il faut en répandre la graine 

 fort clair et sans la recouvrir. Elle se ressème 

 spontanément. Si cependant on voulait en récol- 

 ter les graines, il serait prudent d'arracher les 

 plantes lorsqu'elles commencent à jaunir et à se 

 faner : plus tard, les graines sont déjà sorties de 

 leurs enveloppes. Elles sont bonnes trois ans. 



