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NOTIONS SPÉCIALES. 



mur ou un arbre qui lui sert d'appui, soit 

 en petits pots, pour mettre les jeunes plantes en 

 place, en pleine terre, où on le jugera convenable. 

 Les fleurs représentent en quelque sorte un cas- 

 que et les feuilles un bouclier. Cette espèce de 

 trophée leur a valu le nom de Tropœolum, d'un 

 mot grec qui signifie trophée. 



2° Usage. — On cultive, outre les sous-variétés 

 à fleurs de coloris variés, la grande et la petite 

 capucine. Les fleurs de l'une et de l'autre sont 

 jolies, garnissent bien les salades et en font un 

 très-agréable assaisonnement. Les boutons à 

 fleur et les semences à demi déA^eloppées, ou de 

 la grosseur du petit pois, sont bonnes à être 

 confites au vinaigre, comme les câpres. 



§ 18. CARDON. 



Le Cardon {Cynara Carclunculus Linn., — en 

 flam. kardoen) de la famille des Composées, 

 fut importé de Candie en Europe en 1658. 

 Il a pour variété l'artichaut. 



1° Culture. — La préparation du terrain pour 

 les cardons est la même que pour les artichauts. 



A. iSeiiiîs et plaiitalion. — a. pour l'automne. 

 Afin de jouir du produit en automne, on sème en 

 avril ou mai, dans une bonne terre profondément 

 labourée. On y marque en échiquier des places 

 distantes de 0™90 en tous sens ; on y fait de 

 petites fosses, larges et profondes de 0™25 à 0"30; 

 on les remplit de fumier consommé recouvert de 

 0'"06 à 0™09 de terreau. Dans chaque fosse on 

 place trois ou quatre graines à 0"'06 de distance 

 et à 0™03 de profondeur. Lorsque le jeune plant 

 est à sa sixième feuille, on ne laisse que le plus 

 beau pied et l'on arrache les autres. 



