CULTURES NATURELLES. 179 



jusqu'en juin. Pour les premiers semis, la variété 

 rouge courte très-hâtive de Hollande, appelée aussi 

 toupie ou grelot, doit avoir la préférence ; elle est 

 la plus précoce et d'un bon goût tant qu'elle est 

 jeune. Elle convient également pour les semis 

 que l'on fait à la fin de juillet et qui donnent 

 leurs produits en novembre, décembre et jus- 

 qu'au printemps suivant, si, durant les gelées, 

 on a soin de les couvrir d'une couche de feuilles 

 de 15 à 20 centimètres d'épaisseur. Ces jeunes 

 racines sont presque aussi délicates que celles 

 qui proviennent des semis du printemps. Plus 

 avant dans l'été, vers l'automme et l'hiver, la va- 

 riété dite rouge demi-courte de Hollande doit lui 

 être préférée; celle-ci est douce et sucrée, tandis 

 que la toupie de Hollande, qui est toujours fort 

 bonne au printemps, se crevasse, devient acre et 

 par conséquent peu appétissante. 



Pour faciliter la distribution égaie des graines, 

 soit qu'il s'agisse de semis en lignes, soit de se- 

 mis à la volée, il faut d'abord les persiller, opé- 

 ration qui consiste à les frotter entre les mains 

 pour les priver de leurs barbes. 



C. Soies particuliers. — Les semis se faisant 

 assez drû, on n'attendra pas pour les éclaircir 

 que les jeunes carottes soient mangeables; on 

 commence cette opération dès qu'elles ont quatre 

 feuilles, outre les cotylédons ou feuilles sémi- 

 nales. En les éclaircissant la première fois, on 

 réserve aux variétés maraîchères une distance 

 de 6 centim. On continue à les éclaircir au fur 

 et à mesure que l'on en a besoin, de manière 

 qu'elles finissent par être espacées de 0™15 à 

 0™20. 



Dans les terrains sablonneux, après avoir 



