CULTURES NATURELLES. 



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de la Méditerranée. Les Italiens ont été les 

 premiers à le cultiver. Ses qualités sont si bien 

 appréciées, que les campagnards le nomment la 

 bon7ie herbe. Pourtant, quelques botanographes 

 tiennent pour suspecte ou vénéneuse la plante 

 qui se trouve à l'état sauvage. Le céleri cultivé 

 est un excellent légume; il est digestif, c est- 

 à-dire, il aide l'estomac dans l'acte de digérer 

 les aliments. Dans le céleri commun, la racine, 

 les pétioles et les côtes blanches sont man- 

 geables. La tige du céleri atteint la hauteur de 

 0™40 à O^QO; elle est striée, épaisse et rameuse; 

 elle a les feuilles deux ou trois fois ailées, les 

 folioles larges, lisses, incisées et lobées ; les 

 fleurs sont en ombelles axillaires et sessiles. 



l*' Culture. — A. ^oî. — Le céleri étant une 

 plante de marécages, aime un sol humide, gras, 

 et beaucoup d'arrosements durant les sécheresses, 

 tant qu'il n'est pas au terme de sa végétation. 

 Le purin et la gadoue lui conviennent beaucoup 

 comme engrais. Il en est de même de l'eau de 

 lessive, sans doute à cause de la grande quantité 

 de potasse, de soude et de sels alcalins qui s'y 

 trouvent en dissolution. 



B. iSemis. — Pour avoir du céleri toute l'an- 

 née, il faut semer à plusieurs époques, et la pre- 

 mière fois en janvier, sous châssis vitrés, dans 

 une terre bien meuble mêlée à du terreau. Lors- 

 que les semis ont trois ou quatre feuilles, on les 

 repique sur une autre couche, à O^'Oé ou O'^Oô 

 de distance. Cette opération devient inutile si 

 dans la première couche les semis ne se trouvent 

 pas trop serrés. Il faut donner de l'air toutes les 

 fois que la température est douce, et défendre 

 le jeune plant contre les gelées en fermant les 



