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NOTIONS SPÉCIALES. 



natte. Quelques-uns font trois^ ligatures les unos 

 au-dessus des autres ; nous estimons qu'une 

 seule ligature est suffisante. Aussitôt lié, on butte 

 le céleri d environ 0™08 de terre prise sur Fados. 

 Huit jours après, on le butte de nouveau; la 

 semaine suivante, on le butte pour la troisième 

 fois, et jusqu'à l'extrémité des feuilles. En un 

 mois, le céleri aura suffisamment blanchi. 



Dans les mois d'automne, le céleri se déve- 

 loppe beaucoup sur un bon terrain ; aussi peut- 

 on le butter plus fort que celui des premières 

 récoltes, et même jusqu'à quatre ou cinq fois. 



II. Procédé flamand. 



Après avoir labouré le terrain, on le divise au 

 cordeau en bandes ayant alternativement 60 et 

 35 cent, de largeur. Sur chacune des bandes 

 étroites, celles de O-^SS, on plante deux rangées 

 de céleri à la distance de 0""15 à 0"20 en tous 

 sens. Les bandes les plus larges, de même que 

 les buttes ou ados du procédé décrit plus haut, 

 sont cultivées provisoirement en laitues, endives 

 ou autres- plantes basses, et servent plus tard à 

 fournir la terre nécessaire au buttage, lequel se 

 pratique comme il est dit ci-dessus. Cette mé- 

 thode est usitée en Flandre partout où le sol se 

 prête naturellement à la culture de cette plante. 



III. Procédé pour terres sèches. 



Dans un sol très-poreux, élevé ou naturelle- 

 ment aride, il ne serait guère possible de planter 

 à plat. Ici il faut creuser des sillons non plus à la 

 moitié d'un fer de bêche, comme pour le premier 

 mode, mais à la profondeur de û""25 ; ils auront 



