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NOTIONS SPÉCIALES. 



D. Céleri à couper. — On le sème au prin- 

 temps, comme le cerfeuil; il sert, tant qu'il est 

 jeune, à remplacer le grand céleri. Il ne demande 

 guère que des arrosements et le sarclage. 



2^ Hivernage. — Sous notre climat, le céleri peut 

 passer l'hiver en pleine terre; toutefois, il ne 

 faut pas négliger de le couvrir de feuilles, en 

 augmentant les couvertures selon l'intensité du 

 froid : il faut en outre le découvrir pendant les 

 dégels, sinon les feuilles qui se trouvent hors de 

 terre pourrissent et communiquent la pourriture 

 à toute la plante. On le conserve aussi en cave 

 ou en d'autres lieux à l'abri de la gelée ; on le 

 place dans du sable frais jusque vers l'extrémité 

 des feuilles, et, pour plus de facilité, on le cou- 

 che, la racine du côté du mur, par rangées su- 

 perposées alternant avec les couches de sable. Il 

 faut donner de l'air chaque fois qu'il est possi- 

 ble , car le céleri redoute l'humidité et le défaut 

 d'air. 



3° Graines. — Pour porte-graines on choisit 

 quelques-uns des plus beaux pieds de la récolte 

 d'automne; on fait bien de voir si les feuilles 

 poussent franchement du collet; on rejette les 

 plantes qui portent de petits rejetons : elles ne 

 valent rien. On remet immédiatement les plantes 

 en terre. A part la couverture contre la gelée, 

 et un arrosement de purin au printemps, les 

 porte-graines du céleri ne demandent pas de 

 soins particuliers ; seulement, on ne plantera pas 

 à proximité le céleri-rave et le céleri commun : 

 ils pourraient dégénérer par hybridation réci- 

 proque ou métissage. 



Le céleri monte en graines au printemps. 

 Celles-ci se récoltent en septembre ; elles se con- 



