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NOTIONS SPÉCIALES. 



les plantes fructifient en ce cas trop prompte- 

 ment. Toutefois, si l'on tient compte de ce que la 

 plante peut fort bien fructifier sans dommage au- 

 cun pour les tubercules, comme il arrive ailleurs, 

 ceux-ci continuant à se développer sans qu il se 

 forme à leur centre un pivot ligneux ou coriace, 

 on comprendra aisément qu'il vaut mieux semer 

 à la fin de l'été, au mois d'août. 



Nous conseillons de semer en lignes distantes 

 de 0^30 et de recouvrir les graines de terreau. 

 On arrose légèrement s'il est nécessaire et on 

 sarcle, on éclaircit, on bine comme pour la 

 carotte. 



Les racines des deux espèces ont leur parfait 

 développement en juillet-août, quoique des arro- 

 sages répétés et modérés puissent prolonger la 

 croissance. On les récolte après leur maturité 

 pour les conserver à l'instar des carottes dans un 

 lieu sec et froid, ou dans du sable sec. Les tuber- 

 cules du cerfeuil tubéreux peuvent être utilisés 

 de suite ; ceux du Prescott deviennent meilleurs 

 après. On les conserve tous deux jusqu'en mai. 



2° Graines. — Ce que nous avons dit des porte- 

 graines en général trouve encore ici son appli- 

 cation. Les racines destinées à fructifier seront 

 replantées au mois de septembre en lignes dis- 

 tantes de 0"^50. Il importe de choisir les racines 

 les plus unies, les plus volumineuses, et, parmi 

 elles de donner la préférence à celles qui sous 

 un même volume pèsent le plus. Ensuite, lors de 

 la maturité des graines, on ne récoltera que celles 

 provenant des ombelles centrales, mûres les pre- 

 mières. C'est en suivant ces procédés simples, 

 mais utiles qu'on parviendra à donner à ces 

 plantes un plus haut degré de perfection : dès 



