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KOTIONS SPÉCIALES. 



blanc. — Il est impossible de le confondre avec 

 V Amanite vénéneuse, dont les lames sont blanches 

 et dont le chapeau est verruqueux. 



2. Kolel coiiîe§îïS>le. (Boletns eclulis, — en 

 flam. hollekenszwam). Il ne ressemble à aucune 

 espèce de champignon dangereux; c'est déjà un 

 mérite ; puis il acquiert un Yolume considérable. 

 Il en existe deux variétés : celle que nous avons 

 vue fréquemment sous les arbres dans la pro- 

 vince d'Anvers est la variété dite gijroUe bronzée. 

 Le chapeau est bien lisse et de couleur brun 

 cuivré foncé ; les tubes sous le chapeau sont d'un 

 jaune décidé qui ne variepas ; ils sont très-ténus. 

 Le pédicelle est d'un brun moins sombre que le 

 chapeau et il est légèrement renflé vers la base. 



3. diaiîtepclle [Cantharellus ciharius, — en 

 flam. eijerkampernoclie). Cette espèce, d'une 

 saveur moins fine et d'une chair moins délicate 

 que les deux précédentes, est bonne cependant 

 et possède des caractères qui la distinguent de 

 toute espèce malfaisante. Le chapeau, de couleur 

 jaune chamois plus ou moins clair, forme un seul 

 tout avec le support, de même couleur que lui, 

 et dont il semble n'être que le prolongement. 

 Convexe quand il est jeune, il prend ensuite la 

 forme d'un vase à bord rephé, à découpures irré- 

 gulières et plis plus ou moins prononcés. On la 

 rencontre plus spécialement dans les lieux om- 

 brao'és, sous les arbres de haute futaie. 



4. Morille {Morchella esciilenîa, ■ — en flam. 

 morille). Plus estimée que les autres champi- 

 gnons, à cause de sa saveur extrêmement déli- 

 cate, la morille, sans être rare dans notre pays, 

 n'abonde nulle part, que nous sachions, et est 

 toujours également recherchée. C'est un peu 



