CULTURES NATURELLES. 



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ces et ceux de l'arête portent de nombreuses 

 pointes bien caractérisées. 



La Chenîlîe velue [Scorpiurus subvillosa) se 

 distingue de la clienillette en ce que les pointes 

 de larète sont ici réfléchies vers lïntérieur. Le 

 légume est d'ordinaire un peu plus gros. 



Culture. — Les graines de ces espèces doivent 

 être semées en ayril, dans une terre substan- 

 tielle à l'exposition du midi. 'Bientôt elles pous- 

 sent une tige qui s'étale au plus à 0°'30 ; elle est 

 garnie de feuilles oblongues, aux aisselles des- 

 quelles naissent en juillet de petites fleurs jau- 

 nes, papilionacées, auxquelles succèdent les 

 fruits que nous venons de décrire. Ces fruits sont 

 parfois mêlés à la salade en vue de surprendre 

 les convives qui ne les connaissent pas. 



Nous pouvons mentionner en passant deux 

 autres plantes cultivées pour le même objet, 

 ce sont : le ldiaçon {Medicago orbicularis, 

 var. pohjmùrpha) et le ver {Astragalus hamosus). 

 Toutes deux appartiennent à la même famille que 

 les précédentes ; toutes deux sont annuelles ; la 

 dernière nous est venue d'Espagne ; le limaçon 

 ou escargot, appartient à la France. Celui-ci, par 

 la disposition de sa gousse, gris brunâtre, con- 

 tournée en spirale, ressemble assez de prime 

 abord à l'animal dont il emprunte le nom. Le lé- 

 gume du ver est corniculé, crochu, long de 4 à 5 

 centimètres, épais de 2 millimètres ; il est lisse 

 et bien arrondi, d'un brun jaunâtre à sa matu- 

 rité. 



§ 27. CHERVIS. 



Le Chervis, qu'on appelle encore cherouisy 

 girole, berle des potagers (Siiim Sisariim Linn.), 



