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NOTIONS SPÉCIALES. 



2° Graines. — Si Ton prenait soin de ne récolter 

 des graines que sur des pieds dont on n'a laissé 

 qu'une seule tige (fig. 48) et de les choisir sur 

 les ombelles principales mûries les premières, 

 nul doute qu'on ne finît par améliorer singu- 

 lièrement le produit. Les graines sont bonnes 

 pendant trois ans. 



§ 28. CHICORÉE. 



La Chicorée sauvage (Cichoriiim Intybus 

 Linn., — en flam., bittere pee, bittere mortel, 

 suikerij), de la famille des Composées, est indi- 

 gène et vivace. La tige, haute de 5 à 6 décimè- 

 tres, s'élève beaucoup plus haut à l'état de cul- 

 ture; elle est cylindrique, ferme, bran chue, velue 

 inférieurement ; ses feuilles sont lancéolées, 

 sinuées et dentées comme celles du pissenlit, un 

 peu velues sur leurs côtes. Les fleurs sont bleues, 

 presque axillaires. 



P Variétés. — Les variétés de chicorée sauvage 

 sont : a) la commune, que l'on trouve à l'état 

 sauvage dans les champs et les prairies ; b) la 

 panachée, dont les feuilles vertes portent des 

 veines rouges devenant très-vives lorsqu'on les 

 fait blanchir; c) la chicorée à café, ou chicorée à 

 grosse racine. 



2° Culture. — Au mois de mars ou d'avril, on 

 sème la chicorée en lignes ou à la volée, dans une 

 terre argilo-sableuse, bien meuble, profondément 

 bêchée avant l'hiver et disposée en planches de 

 1™30. Au bout de six à dix jours, les plantules 

 se montrent ; alors on sarcle ; bientôt après 

 on éclairait, et durant tout l'été les plantes 



