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NOTIONS SPÉCIALES. 



sèment par le croisement, et dans le maintien 

 desquelles ï époque du semis semble jouer le plus 

 grand rôle (1). 



Nous ne dirons rien des bonnes et des mau- 

 vaises qualités du chou. Pour les uns, c'était un 

 remède contre l'ivresse, pour d'autres un vermi- 

 fuge, pour d'autres un mets indigeste, voire même 

 un poison : Caton en fit un remède à toutes les 

 maladies. De Combles, qui ne tient pas trop à 

 laisser faire les médecins, dit, avec sa naïveté ha- 

 bituelle, que chacun doit un peu se connaître et 

 user du chou d'après les effets qu'on en ressent. 



2° Nature du sol. — Toutes les terres convien- 

 nent au chou, les terres sablonneuses comme les 

 terres argileuses. Dans les terrains sablonneux, 

 avec du fumier de vache à demi consommé, 

 on peut obtenir des choux passables ; ces mêmes 

 terres, amendées d'argile et du fumier susdit, 

 peuvent donner un très-bon produit. Dans une 

 terre forte ou argileuse, on peut récolter de 

 fort beaux choux, même sans y avoir ajouté de 

 sable, pourvu que le sol ait été bêché en temps 

 opportun et que l'on ait donné une bonne fumure. 

 Mais on comprend que les produits seront d'au- 

 tant meilleurs sur une riche terre franche, 

 c'est-à-dire un mélange d'argile et de sable, et 

 ce que les choux aiment beaucoup, c'est de ren- 

 contrer dans le sol l'élément calcaire. 



3° Engrais. — Le fumier d'étable est le meilleur 



(1) Ajoutons aussi le climat : le chou cahus ne réussit 

 point à Naples ; au Pérou, on a essayé en vain de le cul- 

 tiver. Quant à l'époque, le chou de Chine semé au prin- 

 temps, ne donne que des feuilles rares sur une tige grêle; 

 semé en été, il forme en automne une pomme bien com- 

 pacte. 



