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NOTIONS SPÉCIALES, 



qui viennent mieux dans certaines localités et 

 qui en sont comme le produit propre. Si l'on cul- 

 tive soi-même ses porte-graines, il faudra les 

 choisir parmi les pieds les plus parfaits et les con- 

 server en hiver hors de l'atteinte des gelées. On 

 tiendra compte de cette règle générale qu'on ne 

 peut jamais planter d'une race ou d'une variété 

 à proximité d'une autre. Grâce aux abeilles, qui 

 transportent le pollen au loin, les produits ne va- 

 rient et ne dégénèrent déjà que trop, malgré cette 

 précaution. Puisque la graine reste bonne pen- 

 dant plusieurs années, on pourra, si le jardin 

 n'est pas très-étendu, ne cultiver que d'une seule 

 sorte tous les ans et successivement. 



Dans le choix des porte -graines, on aura 

 égard aux qualités qu'on veut reproduire. En fait 

 de choux pommés, on prendra des sujets àpomme 

 dure, serrée, à tige très-courte; les choux-fleurs 

 devront être bien larges et resserrés ; les choux 

 verts auront les feuilles grandes, bien cloquées 

 et la tige basse ; parmi les choux-raves, on fera 

 moins attention au volume qu'à la bonne forme 

 des sujets. 



Quant aux graines elles-mêmes, on ne récol- 

 tera que les meilleures, celles qui, après une vé- 

 gétation normale, sont mûres les premières. Si 

 l'on n'a pas fait le pincement des extrémités 

 des branches florales, on rejettera au moins les 

 semences qu'elles produisent. Ces graines mûris- 

 sent d'ordinaire à la fin de juillet. 



9° Division. — Ce que nous venons de dire se 

 rapporte à tous les choux en général ; mais cha- 

 que race demande, en outre, des soins spéciaux 

 et des procédés de culture particuliers. Nous 

 les classerons en cinq groupes, en partant du 



