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NOTIONS SPÉCIALES. 



Le gros chou pommé de Hollmide. 



Le cliou trapu de Brunswick : il a la tige extrê- 

 mement courte, la pomme serrée, aplatie et re- 

 posant sur la terre sans faire apercevoir sa tige. 

 Ses côtes sont fines, vert pâle. C'est une bonne 

 variété; mais les pommes ne deviennent pas 

 aussi grosses que dans le chou cabus commun. 



Le chou Joanet ou nantais : il ressemble au 

 Brunswick, mais il est d un vert plus foncé et est 

 plus hâtif. 



Le chou cœur-de-bœuf (en flam. bonté kool) : 

 il a les côtes bleues. 



h. Var. HATIVES. — Les variétés hâtives com- 

 prennent trois types : 



Le chou d'York, à tête conique, pomme très- 

 serrée, très-précoce, est estimé a juste titre. lia 

 pour sous-variétés : le superfine cabbage (chou 

 superfîn), plus petit, très-hâtif; le nain hâtif, 

 tige et pomme plus courtes ; le gros, pomme plus 

 forte, moins hâtif. 



Le chou pain de sucre, vert blond, allongé, s e- 

 largissant au sommet ; pomme un peu flasque ; 

 plus fin, moins serré que le chou d'York, tendre 

 et de très-bonne qualité, mais en même temps 

 plus délicat contre les froids : il gèle et gâte vite. 



Le chou de Winnigstadt, précieuse variété im- 

 portée d'Angleterre. Il a sur les autres choux 

 l'avantage de pommer, non-seulement au prin- 

 temps, comme eux, mais aussi à l'arrière-saison; 

 par conséquent il peut être planté avant ou après 

 l'hiver, être semé au printemps aussi bien qu'en 

 automne. 



Mentionnons encore le chou de Poméranie et le 

 chou Lesoinne; mais ce dernier pour mémoire. 

 Culture. — l'' Semis. — Les cabus blancs 



