CULTURES NATURELLES. 



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n'a pas d'inconvénient ; on fait une entaille au 

 moyen du fer de bêche, on y dépose un plant, 

 on ferme en appuyant avec le pied, et tout est 

 dit. Mais dans les terres fortes, on le conçoit, ce 

 serait compromettre la plante , et il est néces- 

 saire d'y employer le plantoir. 



Quant aux soins divers auxquels donnent lieu 

 les cabus rouges, ils sont identiques à ceux que 

 réclament les choux blancs tardifs. 



2. Choux de Milan. 



Variétés. — Le chou de Milan ou de Savoie 

 (Brassica oleracea bullata DC, — en flam. sa- 

 voije, krulkooï) a les feuilles cloquées sur toute 

 leur surface. Deux types se distinguent dans 

 cette série : 



a. Le hâtif d'Ulm {chou de mai, en flam. 

 draaier, driekropper) , pomme un peu conique, 

 petite, peu serrée; feuilles grossièrement cloquées, 

 à bulles distantes et larges, 



b. Le tardif de Milan, ou pommé vert, pomme 

 ronde, un peu aplatie, très-serrée ; feuilles fine- 

 ment cloquées ; couleur vert sombre ; très-rus- 

 tique. 



Les sous-variétés sont innombrables ; chaque 

 semis des graines d'un seul pied en donne une 

 quantité. Nous citerons cependant les Milan à 

 feuilles jaunes ou doré hâtif et doré tardif; le 

 ^Y^rsin(J (Wûrz-inger), vert, pomme ronde, petite, 

 très-serrée, finement cloquée; le gros chou à tête 

 conique; le vert d'hiver, moins fin, mais plus 

 massif; Milan des vertus, rustique comme le Pa7i- 

 calier de Touraine ; Drumhead, délicieux; chou de 

 Vienne, hâtif, bas, propre à forcer. 



CAilture. — Le chou de Savoie hâtif est semé 



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