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NOTIONS SPÉCIALES. 



de feuilles. Ce moyen est très-praticable pour la 

 grande culture. 



Si l'on veut un autre mode de conservation, 

 on peut creuser une tranchée de 0""30 de profon- 

 deur et d'une longueur proportionnée à la quan- 

 tité des choux à garantir; la terre qui en sort est 



Fig. 54. 



mise sur les bords. Les choux y sont plantés dé- 

 bout, l'un à côté de l'autre, sans que les rosettes 

 se touchent. A l'invasion des gelées, on façonne 

 une sorte de hutte (fig. 54) avec de la paille re- 

 posant sur des perches en forme de double toit ; 

 on y ménage une entrée : les rosettes s'y récol- 

 tent durant tout l'hiver. 



Parfois on laisse les plantes à leur place en 

 buttant les pieds par la mise en billons du ter- 

 rain; mais c'est risquer chaque fois la récolte. 



II. CHOUIK^ A TIGE OU A RACIME CHARMVE. 



Ce groupe est formé par les variétés nom- 

 breuses de deux races remarquables dont l'une, 

 le chou-rave, produit au-dessus de terre une sorte 

 de renflement tuberculeux, tandis que l'autre, le 

 chou-navet, présente ce renflement charnu dans 

 la terre même, c'est-à-dire sous le collet. 



