CULTURES NATURELLES. 



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être meuble, grasse; il est bon de l'arroser de 

 purin. Le brocoli aimant l'engrais et l'humidité, 

 on l'arrosera copieusement en été. Parfois il 

 est sujet à pourriture, c'est pourquoi il faut enle- 

 ver avec soin les feuilles jaunissantes; des fois 

 aussi, il s'emporte trop, alors on modère sa vé- 

 gétation en cessant momentanément l'arrosage ; 

 dans ce même but, on conseille de transpercer 

 la tige au moyen d'une pointe en acier. 



Hivernage. — Les variétés les plus hâtives 

 pomment en automne; les autres continuent à se 

 développer, même en hiver, si les rigueurs de 

 notre climat n'y mettent pas obstacle, comme 

 cela arrive ordinairement. Si l'hiver est doux, 

 on peut les faire pommer encore; à cette fin, on 

 les couche en inclinant leurs tiges du côté du 

 midi, et, avant l'invasion des gelées, on a soin de 

 les couvrir de feuilles qu'il faut ôter chaque fois 

 que le temps le permet. 



On peut aussi les ôter en motte et les hiver- 

 ner sous châssis vitrés; alors leur développe- 

 ment continue et leur usage est assuré jusqu'en 

 février et mars. Inutile de dire qu'il faut couvrir 

 les châssis de paillassons durant les gelées, dé- 

 couvrir et donner de l'air toutes les fois que la 

 température s'adoucit. 



La méthode la plus simple consiste à lever en 

 motte la plante toute formée, en octobre-novembre 

 et à l'hiverner en tranchée. Replantée au prin- 

 temps, elle donne ses produits en mai. Les plants 

 du premier semis forment leurs têtes en hiver ; 

 après la cueillette de celles-ci, ils repoussent des 

 jets latéraux nombreux très-recherchés; ils rap 

 pellent assez le goût des asperges. 



Culture en pots, — Après la plantation des 



