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NOTIONS SPÉCIALES. 



élevé, à feuilles vertes, découpées ; — le même à 

 feuilles ronges et une sous-variété à feuilles viola- 

 cées, résistant très-bien aux froids; — le petit 

 frisé ou crépu vert, très-tendre ; — le crépu bleu 

 ou violet avec une sous-variété à tige plus longue' 

 et feuilles plus larges (fîg. 58) : tous les trois sont 

 très-bons et des plus rustiques. 



fWiif^if^ A cette série appartient le 



colis. Nous pensons que le cottagers' kale des An- 

 glais, donné récemment comme un produit nou- 

 veau, n'est guère autre chose. Il dérive du chou 

 de Bruxelles, mais produit plus longtemps et est 

 moins prompt à monter en graines : sa saveur est 

 agréable. Il est aussi plus tardif. 



Culture. — Les choux verts présentent le pré- 

 cieux avantage de n'être pas exigeants quant au 

 terrain. Mieux que la plupart des autres choux, 

 ils s'accommodent d'un sol sablonneux ; de plus, 



chou palmier, dont les feuilles, 

 finement cloquées comme cel- 

 les du chou de Milan, sont 

 ramassées en rosette au som- 

 met d'une tige qui atteint 

 parfois deux mètres. Nom- 

 mons encore le frisé panaché 

 et le frisé tricolore, qui sont 

 des plantes autant ornemen- 

 tales qu'utiles. 



On pourrait encore ratta- 

 cher à ce groupe une sorte de 

 chou branchu désigné sous le 

 nom de brocoli bâtard (enflam. 

 boeren spruitkool), dont les jets 

 latéraux sont vendus au mar- 

 ché sous le nom erroné de bro- 



Fig. 08. 



