CULTURES NATURELLES. 



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la terre ne doit pas être très-grasse. Il suffit 

 d'une fumure ordinaire donnée ayant le bêchage 

 qui précède la plantation, bêchage qui doit être 

 assez profond pour que la terre soit bien meuble 

 et perméable. On les sème depuis le commence- 

 ment d'avril jusqu'en juin, selonl'époqueàlaquelle 

 on désire le produit; mais, comme c'est avant 

 tout la récolte dliiver qui est la plus importante, 

 on conçoit que le semis le plus tardif est le 

 meilleur. La culture des choux verts est la même 

 que celle du chou de Bruxelles, sauf qu'il faut 

 leur donner plus d'espace dans les lignes, soit 

 O'^ôO. Ils sont encore plus robustes que le chou 

 de Bruxelles; ils n'ont besoin ni d'être couverts, 

 ni d'être rentrés sous des paillassons ou autres 

 abris. Tout ce qui est à faire consiste à les cou- 

 cher, la tête inclinée du côté du midi. Les gelées 

 non-seulement ne leur font pas de tort, mais il 

 faut qu'ils aient subi l'action du froid pour être 

 bons à manger : la gelée les rend tendres sans 

 les flétrir. On a dit que les variétés à feuilles 

 pourpres sont plus sensibles au froid que les au- 

 tres. Les rayons caloriques et chimiques doivent 

 agir sur elles avec des intensités différant d'après 

 la couleur, cela est certain; mais ce que nous 

 pouvons affirmer, en suite d'expériences réitérées, 

 c'est que ces variétés résistent précisément le 

 mieux dans nos cultures. 



\. CHOU MARIM ET CHOC €llIW01g$. 



fio Choux chinois. 



Deux espèces ont été introduites dans nos jar- 

 dins, le Pé-tsaï et le Pak-choï. 



