hOTlONS SPÉCULES. 



peau rougeâtre, chair couleur de sang, très- 

 estimée, mais un peu tardive. — La m. Berbère 

 ou à' Algérie, plus petite que la muscade et plus 

 précoce. — La m. pleine de Naples, excellente, 

 mais ne vient hien que dans l'Europe méridio- 

 nale. Les variétés les plus précoces seules peu- 

 vent être recommandées pour nos régions. 



4" Une quatrième espèce est la Coisrge de Slam, 

 dite boule de Siam (Cucurbita melanosperma 

 A. Braun). Les graines sont toutes noires; le 

 fruit, delà grosseur de la tête, est de forme ovoïde, 

 parfois spliérique aplatie, à chair ferme, blanche, 

 douce, se conservant longtemps : il peut être 

 employé comme le concombre blanc. 



Culture.. — Les courges et toutes les Cucurbi- 

 tacées en général, étant originaires des régions 

 chaudes, demandent une température assez 

 élevée, alliée à une humidité constante, pour 

 déployer leur belle et rapide végétation. Large- 

 ment cultivées sous des climats plus doux, où 

 leur emploi est journalier, ces plantes constituent 

 chez nous, le plus souvent, de 'simples curiosi- 

 tés (1). Excellentes en potage, en friture ou en con- 

 fiture, elles sont cependant d une grande utilité 

 dans l'économie domestique. Si on ne les aimait 

 pas pour soi, on pourrait du moins les employer 

 pour la nourriture du bétail. 



A. Sol eî eîBgrals — Une terre argilo-s'ableuse, 

 fertile, poreuse, meuble et bien terreautée con- 

 vient aux courges. Il leur faut une exposition 

 chaude et abritée. Par une propriété inhérente 



(!) Pour les courges ornemcnlales , voir Naudin in Flore 

 des serres et des jardins de l'Europe, tome Xiî, page Wo. 

 — Louis Van Houtte, Gand. 



