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NOTIONS SPÉCIALES. 



dent-de-lion au moment où le sommet de ses 

 feuilles se montre. On la trouve également dans 

 les taupinières de nos pâturages. Ces feuilles, 

 attendries, sont alors moins amères que la chi- 

 corée barbe-de-capucin. En ragoût, elles se 

 distinguent difficilement de nos meilleures en- 

 dives; dans les potages, elles donnent abso- 

 lument la saveur des scorsonères. La plante 

 mérite bien une culture spéciale. 



Culhire. — Voici un procédé que nous recom- 

 mandons expressément. Aussitôt après la 

 récolte des graines, en mai ou juin, on sème 

 en tout terrain. En septembre, on repique les 

 plants très-près les uns des autres dans des 

 planches à creux, profondes de 0™08 à 0™10 et 

 séparées par des sentiers d'une trentaine de cen- 

 timètres. On entre-plante des endives ou d'autres 

 végétaux dont les produits sont donnés à la fin 

 d'octobre. Alors, en octobre-novembre, on re- 

 couvre les plantes en fermant les rigoles avec la 

 terre des sentiers. Dès le mois de mars, les 

 feuilles, bien blanchies, sont coupées entre deux 

 terres et utilisées. Pour échelonner les cueillettes, 

 il ne faut recouvrir qu'une partie à la fois. Si 

 l'on a soin d'étaler du fumier ou de répandre des 

 feuilles sur le sol pour l'empêcher de geler, on 

 récolte déjà en janvier et février. Si l'on veut 

 cultiver à plat, on peut se servir avec avantage 

 de tannée décomposée, provenant des couches. 

 On en recouvre les plantes d'un lit de 20 à 

 25 centimètres. 



On ne récoltera des graines que sur les plantes 

 cultivées avant des feuilles plus larges qne celles 

 qui croissent à l'état sauvage. 



