NOTIONS SPÉCIALES. 



ce qui arrive dès quelles sont mûres. Elles se 

 conservent de cinq à six ans. 



§ 46. FÈVE. 



La Fève (Vicia Faba Linn., — en flamand 

 platte boon, lap-boonj est une plante annuelle 

 de la famille des Papilionacées. Son ori- 

 gine se perd dans la nuit des temps. On a dit 

 qu elle est indigène de Perse. Il est certain que 

 sa culture remonte h la plus haute antiquité : 

 Homère en fait mention dans son Iliade. Tandis 

 que les Égyptiens la regardaient comme un 

 objet d'horreur, tandis que les Romains, tout en 

 aimant la fève comme aliment, d'après le témoi- 

 gnage d'Horace, trouvaient dans ses fleurs un 

 sinistre présage, les Grecs élevaient un temple, 

 non loin d'Athènes, à celui qui leur en apprit la 

 culture. 



1^ Variétés. — Les variétés delà fève sont assez 

 nombreuses ; nous citerons les principales. 

 D'abord, parmi celles à gros grain : la fève de 

 Windso7\ appelée aussi fève à longues cosses, grain 

 large, régulier, épais, tige de 1"'25; — la même à 

 grain jaune, et à grain vert, goût franc , produit 

 considérable; — la Julienne violette, de même 

 forme ; ■ — ■ la fève de marais , les cosses sont lon- 

 gues aussi, mais pas aussi larges que dans les 

 Windsor, grain moins gros, tige l'^OO; — Taijlofs 

 large, se rapprochant des Windsor. — Parmi les 

 variétés à petit grain, nous avons : fève de Ma- 

 %agan ou de Portugal, à grain blanc et à grain 

 vert, ne s'élèvant qu'à 0™60, variété la plus 

 précoce, et convenant surtout pour châssis ; — 

 d Amérique à fleurs rouges, moins élevée encore, 



