CULTURES NATURELLES. 



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rions ou jeunes pousses, la culture potagère du 

 houblon serait peut-être un non-sens ; mais on 

 devrait laccueillir partout ailleurs où l'on se pro- 

 cure difficilement les jets, qui sont du reste tou- 

 jours à un prix assez élevé. Ils constituent un 

 mets excellent, d'un goût très-agréable, venant 

 dans une saison où les productions légumières 

 sont bien rares encore. On sait qu'à l'époque des 

 Cent-Jours, Louis XVIII séjourna en Belgique; il 

 y goûta les jets de houblon, qui devinrent par la 

 suite son mets favori. Tous les ans, et durant 

 la saison, on devait lui envoyer de ce pays des 

 jets de houblon pour sa table. 



Culture. — La culture potagère du houblon 

 n'est guère difficile, et il est réellement étonnant 

 qu'on y ait si peu songé jusqu'à ce jour. Cepen- 

 dant, au double point de vue du perfectionnement 

 même des parties comestibles de la plante et du 

 parti qu'on peut tirer par elle de plus d'un coin 

 perdu, sa culture mérite une plus grande exten- 

 sion. 



A. Sol et p!îmtalaoEB. — Et d'abord, le houblon 

 n'est pas aussi exclusif qu'on l'a dit, touchant la 

 nature du terrain : s'il préfère un sol sablo-argi- 

 leux, il n'en vient pas moins bien dans une terre 

 même très-sablonneuse. Du reste, la terre franche, 

 pourvu qu'elle soit fraîche, lui suffit. Il ne de- 

 mande pas non plus une exposition privilégiée ; 

 un coin quelconque, les lieux même ombragés 

 lui conviennent parfaitement. Si le terrain est 

 dans les conditions ordinaires d'une terre de jar- 

 din, on le préparera par un labour. Ce que 

 nous avons dit de la culture des asperges, s'ap- 

 plique également au houblon : il est superflu de 

 -lui prodiguer l'engrais avant la plantation ; ce 



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