NOTIONS SPÉCIALES. 



tiire, un volume plus grand. Les efforts de l'horti- 

 culture doivent tendre à ce but, 



§ 50. HYSOPE. 



Les anciens, Dioscoride, Columelle et Pline, 

 ont donné le nom d'hysope à plus d'une espèce 

 appartenant comme celle-ci à la famille des 

 Labiées. Les Hébreux désignaient par le mot 

 à'Bsub/i toute plante aromatique servant au culte 

 religieux. L'^i^ysope dont il s'agit ici {Uyssopus 

 officinalis Linn., — enflam. hyzop) est un sous- 

 arbuste de 0^40 à 0"60, indigène du midi de 

 l'Europe. Ses tiges effilées sont munies de feuilles 

 linéaires-lancéolées et terminées en épis de fleurs 

 qui varient du blanc au bleu ou rouge. Au jardin 

 maraîcher, on lui réserve quelque petite place, 

 parce qu'il sert d'assaisonnement comme le 

 thym. • 



On en sème les graines en mars, ou bien on le 

 multiplie d'éclats et de boutures. 



§ 5L LAITUE. 



La I^aitae (Lactuca sativa Linn., — en flam. 



latouwe), de la famille des Composées, est une 

 plante annuelle, probablement d'origine asiatique, 

 dont la culture remonte à une haute antiquité. 

 Il est permis de supposer qu'elle fut introduite 

 dans les Gaules, à la suite de la conquête de ce 

 pays par les Romains, pour qui la laitue était un 

 mets favori, de même que pour les Grecs, qui 

 l'appelaient f/îrzrfa.x. De là le nom de thridace donné 



