CULTURES NATURELLES. 



305 



au médicament qu'on extrait aujourd'hui du suc 

 laiteux de la plante. La laitue est mangée en 

 salade; dans tous les pays de l'Europe, il s'en fait 

 tous les ans une grande consommation. C'est un 

 légume sain, légèrement soporifique. 



P Variétés. — Les laitues cultivées peuvent être 

 classées en trois groupes : les laitues pommées, 

 les laitues chicons ou romaines et les laitues à 

 couper. 



L — IjaîlMes pommëeg (en flam. kropsalade). 



A. LAITUES DE TBINTEMPS. L. gOttC , à 



graine blanche, pomme petite, allongée, cloquée, 

 délicate de saveur. — L. crêpe blonde, assez 

 petite, arrondie, peu serrée, blonde. — L. Dau- 

 phiîw, aplatie, grosse, pleine, tendre, graine 

 noire ; Tune des meilleures de printemps. — 

 L. cordon rouge, petite, vert blond, dessus de la 

 pomme teint de rouge, graine blanche; ressemble 

 beaucoup à la gotte. 



B. LAiTiJEs D'ÉTÉ. — Cette catégorie se sub- 

 divise en deux races bien distinctes : celles à 

 feuilles unies et celles à feuilles crépues. 



a. FEUILLES UNIES. — L. Monde de Ver- 

 sailles, tendre; monte difficilement en graines ; 

 aime un terrain léger et de fréquents arrose- 

 ments; graine blanche. — L. turque, feuilles 

 grandes, vert blanc, grosse pomme, graine noire. 

 — L. blonde paresseuse, grosse pomme; très-lente 

 à fleurir. — L. belle et bonne, pomme quelque- 

 fois énorme, cassante et très-tendre; ancienne, 

 mais excellente variété. 



h. FEUILLES FRISÉES OU ONDULEES. Leur 



développement est considérable; leurs feuilles 

 sont cloquées, cassantes, à côtes prononcées. 

 Leur produit n'est pas des plus fins, mais il a le 



26. 



