CULTURES NATURELLES. 



III. — IjaUues à couper (en flam. steeksa- 

 ladé) . 



Quoique ce nom puisse s'appliquer à toutes les 

 laitues en général, du moment qu'elles sont uti- 

 lisées très-jeunes, on réserve d'ordinaire pour 

 telles les petites variétés hâtives. Il en est 

 d'autres aussi qui doivent être rangées exclusi- 

 vement dans ce groupe. Ce sont : la laitue-chicorée 

 (en flam. krolsalade), à feuilles crépues, tendres, 

 variété très-rustique; — une sous-variété de 

 celle-ci à feuilles non crépues, également bonne, 

 dite laitue-chicorée anglaise; — la laitue-épinard 

 ou à feuilles de chêne, feuilles incisées lobées, 

 dressées et blondes. 



IV. — I^aîtucs diverses. 



A. LAiTLE-ASPERGE. — Cctto plante (Lactuca 

 Augustana All.),^ à feuilles très-étroites d'un vert 

 foncé, ne pomme jamais et monte très-prompte- 

 ment en graines. Celles-ci sont noires. La tige est 

 longue de O'^ôO et quelquefois plus, et garnie de 

 petites feuilles. Cette tige, très-charnue, est 

 coupée en morceaux et préparée avec le bouquet 

 de feuilles rudimentaires qui la termine; elle 

 rappellerait l'asperge, si elle se produisait à une 

 autre saison; mais, malheureusement, elle arrive 

 quand les asperges abondent; et puis, chaque 

 plante ne produit qu'une tige, et il ne sera pas 

 très-aisé de la cultiver assez serrée pour que le 

 produit n'en reste pas très-coûteux. 



B. LAITUE vivACE. — ■ Cctto plauto indigène 

 {Lactuca perennis Linn.) a certainement un grand 

 mérite, celui d'être vivace et d'une rusticité 

 absolue. Mais nous ne savons trop pour quelles 

 autres qualités on a cherché, dans ces derniers 

 temps, à en préconiser la culture. On dit que ses 



