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NOTIONS SPÉCIALES. 



feuilles encore jeunes et tendres, ou bien blan- 

 chies comme celles de la chicorée, valent les 

 feuilles de choux ou la barbe-de-capucin. Nous 

 admettons volontiers tout cela; mais avant d'en 

 recommander l'adoption au potager, nous dési- 

 rons voir obtenir une variété dont la touffe des 

 feuilles, disposées en rosette et assez étroites 

 dans l'espèce, présente un peu plus de consis- 

 tence et d'ampleur. 



Dans la vallée de la Moselle, où la plante est 

 commune, on va cueillir aux champs ces feuilles, 

 qui sont glauques, très-tendres, et dont le goût 

 est assez fin. 



2^ Culture. — A. Terrain. — Les laitues montent 

 vite en graines et pomment difficilement dans un 

 sol chaud, léger et sec ; dans un terrain argileux 

 et froid, elles croissent avec trop de lenteur; une 

 bonne terre franche et douce leur convient à. 

 tous égards. 



B. îSeiiiîs. — On sème les laitues pommées hâti- 

 ves en février et mars. Ce semis, par Féclair- 

 cissage qu'on doit y faire, fournit d'abord la 

 petite salade et tient lieu, par conséquent, de 

 laitue à couper; ensuite, il procure les plantules 

 qui sont repiquées successivement fin mars et en 

 avril. Les mêmes laitues sont semées, aux mêmes 

 époques, entre les diverses cultures auxquelles 

 elles ne peuvent nuire, les ognons, les carottes 

 hâtives, les radis, les asperges, etc. — Les lai- 

 tues d'été se sèment depuis le 15 avril, soit seules, 

 pour être successivement repiquées, soit à de- 

 meure entre d'autres cultures. Pour les derniers 

 semis d'été, on préférera les Batavia, qui résistent 

 mieux aux chaleurs sans monter en graines, ou 

 bien les autres variétés à feuilles ondulées se 



