CULTURES NATURELLES. 



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sur terre légère et chaude. Cette plante nous est 

 venue du sud de la France. 



§ 53. MACHE. 



La Valéi'îaDelle potagère [Valerianella olitoria 

 Mœnch, — enflam. veld-, koorn- ou lammer salade) y 

 plus connue sous le nom de mâche, est une petite 

 plante basse et annuelle, indigène en Belgique. 

 On l'appelle encore doucette, Manchette, oreillette, 

 oreilh de lièvre, salade de blé, etc. Elle est com- 

 mune dans les champs et se cultive dans les 

 potagers, où elle devient un peu plus forte et où 

 elle est plus facile à recueillir, étant groupée 

 sur un petit espace. 



La mâche d'Italie est une variété dont les 

 feuilles sont plus étroites, un peu velues, et 

 moins tendres que celles de l'espèce ; mais elle 

 est plus forte dans toutes ses proportions ; on la 

 distingue même à ses graines, qui sont plus 

 grosses. Elle a le mérite de produire plus que 

 l'autre. 



P Culture. — La mâche se sème depuis le 

 15 août jusqu'au 15 octobre, en terre bien la- 

 bourée et bien amendée. Dans un sol maigre, 

 la plante est moins tendre et quelquefois coriace. 



Les semis des mois d'août, septembre et oc- 

 tobre donnent successivement des produits à 

 recueillir durant tout l'hiver et le printemps. 



La mâche ne demande aucun soin particulier. 



2° Graines. — Pour en récolter les graines, on 

 éclaircit le plant au printemps et on l'arrose d'un 

 engrais liquide : les graines seront d'autant plus 

 parfaites. Quand elles sont à peu près mûres, on 

 arrache les plantes et on les met en un lieu frais 



