NOTIONS SPÉCIALES. 



est spontanée en France et en Allemagne. Elle 

 ressemble un peu à l'oseille ordinaire (1); une 

 légère attention suflSt pour en saisir les diffé- 

 rences. La plante qui nous occupe a les feuilles 

 plus longuement pétiolées, plus longues, plus 

 étroites, ovales - lancéolées , entières et le plus 

 souvent toutes planes. 



1° Culture. — Les qualités réelles de cettebonne 

 espèce et le peu de soins qu'elle réclame, l'ont fait 

 adopter partout où la culture est en voie de pro- 

 grès. Pourquoi l'a-t-on abandonnée et même 

 absolument rejetée ailleurs? Parce que, dit-on, 

 c'est un mets trop aigre. Ce résultat, cette aci- 

 dité est due uniquement à l'exposition qu'on lui 

 donne. Nous ne sommes pas de l'avis de Miller, 

 qui prétend que la plante exige un sol sec : dans 

 un tel sol, et à exposition chaude, les feuilles 

 deviennent dures et d'une acidité peu agréable. 

 En bonne terre franche, assez légère, un peu 

 humide, et surtout à une exposition ombragée, 

 la patience donne en abondance des feuilles ten- 

 dres et d'un goût légèrement acidulé, rappelant 

 celui des épinards mélangés à un peu d'oseille. 

 Ce qui lui acquiert un mérite de plus, c'est sa 

 grande précocité. Elle produit toujours; mais 

 c'est en hiver et au premier printemps, quand 

 tous les autres produits de plein air font défaut, 

 que l'oseille-épinard rapporte le plus. 



On propage la plante de graines ou d'éclats. 

 La division peut s'opérer au printemps ou en 



(1) L'Oseille (Rumex Acetosa Linn.) a les feuilles inférieures 

 ovales-oblongues, sagittées, c'est-à-dire munies à la base de 

 deux oreillettes parallèles ou un peu convergentes. 



