CULTURES NATURELLES. 



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B. Semîs. — On sème les graines de panais 

 depuis novembre et décembre jusqu'en mars ; les 

 jeunes plants résistent aux plus grands froids. 

 Ce sont les premiers semis qui sont les plus 

 lucratifs pour le jardinier-marchand et les plus 

 agréables à l'amateur. 



On sème dru à la volée, ou mieux, en rayons, 

 pour éclaircir lorsque le plant a quatre ou six 

 feuilles. Il est assez difficile de recouvrir les grai- 

 nes au râteau ; les unes reviennent à la surface 

 du sol, pendant que les autres s'enterrent trop 

 profondément. Pour obvier à cet inconvénient, 

 on les recouvre de terre prise dans les sentiers 

 des planches, et répartie uniformément. 



G. Soins. — Après- l'éclaircissage, les plantes 

 doivent être espacées de 0°^10 à 0"^15 ; on les bine 

 et on les sarcle en temps convenable. Ces opéra- 

 tions sont plus faciles dans la culture en lignes. 



Ce légume-racine, à cause de sa rusticité, n'a 

 pas besoin d'abri en hiver. Ses graines ne se con- 

 servent pas longtemps : après une année, elles 

 ne lèvent plus. Elles se récoltent comme celles 

 de carottes. 



§ 66. PERCE-PIERRE. 



Le Crîthme marîn ou perce-pierre {Crithmum 

 maritimum Linn., — en flam. steenbreek ou zee- 

 venkel), de la famille des Ombellifères, habite 

 naturellement les côtes et les ï'ochers maritimes. 

 On ne le rencontre presque plus dans les pota- 

 gers, d'où sa saveur aromatique trop prononcée 

 l'a écarté ; cependant ses qualités salubres lui 

 méritent assez l'espace d'un pied carré. 



Culture. — Cette plante demande un sol 



