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NOTIONS SPÉCIALES. 



sablonneux, ou mieux encore le pied d'un vieux 

 mur, où elle implante ses racines et puise un 

 aliment à sa convenance dans les sels calcaires. 

 Il faut semer au printemps et de préférence en 

 terrine remplie de décombres finement concas- 

 sés. La plante n'exige aucun soin particulier ; 

 elle est vivace et aime l'exposition du levant. 



§ 67. PERSIL. 



Le Persil commun {Apium Petroselinum 

 Linn., — en flam. pieterselie ou hof-eppe) est une 

 espèce bisamiuelle de la famille des Ombel- 

 lifères. 



La tige, haute de deux à trois pieds, est 

 glabre , striée et rameuse ; les feuilles sont deux 

 fois ailées ; les folioles supérieures sont linéaires, 

 les inférieures , cunéiformes ; ombelles termi- 

 nales. 



Le persil est encore plus facile à confondre 

 avee quelques plantes vénéneuses indigènes que 

 le cerfeuil : la ciguë et Id. petite ciguë ressemblant, 

 quant au port, plus au persil qu'au cerfeuil. — 

 Nous renvoyons donc aux détails que nous avons 

 donnés au § 22. 



P Variétés. — Le persil est indigène en plusieurs 

 contrées du mifi de l'Europe, notamment en 

 Grèce, en Sicile et en Sardaigne. Il existe 

 plusieurs variétés et sous-variétés, telles que : 

 le persil frisé et le pmi/ 7iain très-frisé, qui ont 

 l'avantage de ne ressembler à aucune plante 

 vénéneuse le persil de Windsor, à feuilles plus 

 amples, beaucoup plus cloquées et plus finement 

 découpées que dans les variétés précédentes, ses 



