CULTURES NATURELLES. 



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§ Ô9. PICRIDIE. 



La Pîcrîdîe (Picridium.vidgare Desf., — enflam. 



pikris), appelée encore terre crépie, du nom de 

 terra crepola que lui donnent les Italiens, est une 

 espèce annuelle ou bisannuelle de la famille des 

 Composées. Bien des fois, les auteurs l'ont prise 

 pour la chicorée sauvage, avec laquelle en effet 

 elle a beaucoup d'analogie. 



Ses feuilles, d'un vert très-pâle, sont allon- 

 gées, étroites à la base, élargies vers le sommet 

 et quelque peu denticulées. Sa tige, glabre, peu 

 ramifiée, à feuilles alternes, porte des lieurs 

 jaunes dont le pédoncule est écailleux et le ré- 

 ceptacle nu. La graine est prismatique et brune. 

 La picridie croît spontanément en France, aux 

 bords des chemins, et notaûiment aux environs 

 de Montpellier. Elle fut cultivée en Italie à une 

 époque très - ancienne ; Vilmorin, célèbre hor- 

 ticulteur français, la fit répandre dans les jar- 

 dins du nord. 



Culture. — Cette plante aime un sol sablon- 

 neux, léger, chaud, mais en même temps un peu 

 humide ; elle demande une exposition légèrement 

 ombragée. Depuis la fin de mars et successive- 

 ment durant l'été, on la sème à la volée ou mieux 

 en lignes assez serrées. Pour tous soins, on lui 

 donne quelques copieux arrosages, afin d'avoir 

 les feuilles très-tendres. Celles-ci, employées 

 comme les endives, fournissent une salade dont 

 l'odeur déplaît de prime abord, mais dont le 

 goût n'est pas désagréable. Elles peuvent être 

 coupées jusqu'à quatre fois et repoussent abon- 

 damment ; on n'enlève point celles des pieds 

 destinés à porter graines. 



