CULTURES NATURELLES. 



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très font défaut. Dans l'usage culinaire, les 

 feuilles, dont la saveur rappelle celle des corni- 

 chons, sont employées en fourniture de salade. 

 Pour cela, elles doivent être maintenues tendres 

 par une croissance rapide qu'on obtient au moyen 

 de fréquents arrosages et par des cueillettes 

 répétées. 



§ 71. PODOPHYLLE. 



Le Podophylle en bouclier {Podophyllum pelta- 

 tumLinn. , vulgairement nommé joî'eci de canard, — 

 en flam. eendenvoet, eendenkruid) est une espèce 

 vivace, de la famille des Berbéridées, très-rus- 

 tique, d'une trentaine de centimètres de hauteur. 

 Cette plante, qui nous est venue de l'Amérique 

 septentrionale, est fort peu répandue, quoique 

 depuis bon nombre d'années déjà elle trouve une 

 place dans nos jardins d'agrément à cause de 

 ses grandes et belles fleurs blanches, que voile à 

 demi un joli feuillage. 



Jusqu'à ce jour, la plante n'a pas encore acquis 

 sa place dans la culture maraîchère ; pourtant, 

 elle nous semble mériter quelque attention. Son 

 fruit, presque ovale, de la grosseur d'une prune 

 ordinaire, est comestible. Luisant et d'un beau 

 vert d'abord, il devient jaunâtre à l'époque de sa 

 maturité et acquiert un goût délicat, une saveur 

 propre assez agréable, participant légèrement du 

 parfum et du goût de l'ananas. Les fleurs dix po- 

 dophyUe palmé, qui ne diffère du précédent que 

 par les feuilles, ont le même parfum. 



Culture. — Si la plante fructifiait régulière- 

 ment, la culture ne pourrait que s'en étendre, car 

 elle est de toute facilité. Une terre franche, qui 

 ne soit pas trop légère, lui convient parfaitement; 



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