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NOTIONS SPÉCIALES. 



méconnaissable dans une terre humide, tour- 

 beuse ou purement argileuse. C'est ce qui a fait 

 penser que la pomme de terre dégénère ; il n'en 

 est rien : dans de meilleures conditions, elle re- 

 devient bonne. On sait que les pommes de terre 

 les plus estimées de notre pays croissent dans les 

 terres d'ailuvion des Polders et dans le sol sa- 

 blonneux de la Campine. Les tubercules de cette 

 dernière provenance, il est vrai, ne sont pas 

 aussi volumineux, mais leur saveur est excel- 

 lente, à cause de leur richesse en fécule. Comme 

 cette substance est en raison directe de la lu- 

 mière tombant sur les feuilles qui en sont le 

 principal laboratoire, il s'ensuit que l'exposi- 

 tion doit être claire, ouverte et nullement om- 

 bragée. 



B. Engrais. — Il faut encore observer que, pour 

 avoir des pommes de terre d'une bonne saveur, 

 le terrain ne peut pas avoir été récemment fumé, 

 à moins que ce ne soit avec du terreau ou du 

 compost. Il vaut mieux que toute autre fumure 

 ait été donnée au sol ayant l'hiver. Du reste, on 

 peut très-bien cultiver 'cette Solanée dans une 

 bonne terre de jardin après une autre récolte, 

 telle que celle des choux, ognons, etc., pour la- 

 quelle il a été donné une riche fumure. On re- 

 gagnera sur la qualité du produit ce qu'on pour- 

 rait perdre en quantité. Ce conseil, qui s'adresse 

 surtout à l'amateur, ne peut être suivi toujours 

 par celui qui est obligé non de produire le mieux, 

 mais le plus possible. Tous feront bien de 

 ne planter que fort tôt, fin de février et mars, 

 parce que, de la sorte, la plante a une plus lon- 

 gue saison de chaleur et que, en outre, les varié- 

 tés précoces sont les seules lucratives : les autres 



