CULTURES NATURELLES. 



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en même temps que celles-là ; seulement les maux 

 peuvent sévir avec plus ou moins d'intensité, re= 

 venir ou disparaître à des intervalles plus ou 

 moins longs. Y a-t-il réapparition du mal, ce 

 mal est considéré comme nouveau. Si le choléra 

 était resté à Fétat sporadique, au lieu de.devenir 

 endémique ou épidémique, il est certain qu'on le 

 connaîtrait à peine de nom aujourd'hui. 



Espérons que la putridité contagieuse sera bien- 

 tôt oubliée . Mais si elle devait reparaître, quel 

 serait le remède ? Si, comme nous l'admettons 

 le plus volontiers, le mal est dû surtout à la 

 décomposition de la sève non élaborée, laquelle 

 décomposition entraîne celle du tissu cellulaire, 

 l'emploi du chlorure de sodium, sel commun, 

 serait le plus efficace. Cette fois, le mal a dimi- 

 nué de lui-même, après avoir sévi pendant quinze 

 ans Durant cet intervalle, on a obtenu le plus 

 d'avantages réels au moyen des plantations 

 très-printanières, qui permettaient de récolter 

 avant l'époque ordinaire de l'invasion de la ma- 

 ladie. 



§ 75. POURPIER. 



Le ïï^auviiinî' (Porttdaca oleracea Linn., — en 

 fîam, porselein et postelein)^ type de la famille 

 des Portulacées, est une plante annuelle, origi- 

 naire de l'Inde, et cultivée dans notre pays 

 depuis bientôt trois siècles. On la rencontre par- 

 fois à l'état subspontané, à bonne exposition, 

 dans les terrains argiio-siliceux, aux abords 

 des habitations. Les feuilles ovales et très- 

 charnues, assez épaisses, d'un goût agréable, 

 sont usitées dans les potages ou comme ragoûts. 



