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NOTIONS SPÉCIALES. 



le Limousin, etc. C'est un mets assez recherché 

 des juifs. La plante n'exige aucun soin particu- 

 lier et croîtrait clans n'importe quel coin du jar- 

 din. Toute exposition lui plaît ; tout terrain lui 

 convient, pourvu qu'il ne soit ni trop sec, ni 

 constamment mouillé. Elle se multiplie de grai- 

 nes, d'oeilletons, ou de petits morceaux de racine 

 munis d'un bourgeon. Ce dernier mode de mul- 

 tiplication est le plus facile ; il se pratique le 

 mieux au printemps. Le sol ayant reçu un la- 

 bour assez profond et une fumure telle quelle, 

 pourvu que la quantité soit équivalente à celle 

 qu'on donne aux pommes de terre, on trace 

 (lè^ Wyxes distantes de 0'"30, puis on creuse 

 celles-ci à ' 07 de profondeur en des points sépa- 

 rés aussi de 0"'30. Dans ces creux, on dépose obli- 

 quement les bouts de racines, le bourgeon vers 

 le haut, et on les recouvre de terre. Deux ou 

 trois binages avec un léger buttage vers le mois 

 de juin suffisent à l'entretien de la plantation. 

 Dès le premier automne, ces racines fournissent 

 une récolte, quoiqu'il vaille mieux ne la prendre 

 que la seconde année, parce qu'alors la grosse 

 racine et ses petites brandies latérales auront de 

 plus amples proportions. Ces dernières racines 

 sont conservées en hiver dans du sable sec pour 

 être plantées au printemps. 



§ 79. RAIPONCE. 



La l^nMi^once^CampanulaRapunculus Linn. , — en 

 flam. rapunsel), de la famille des Campanulacées, 

 est une plante bisannuelle , indigène dans toute l'Eu- 

 rope moyenne. On la trouve dans les prairies, le 



